Conserves légumes & légumineuses

Haricots rouges, lentilles, pois chiches, maïs, petits pois, tomates concassées, ratatouille : les conserves de légumes et de légumineuses sont la réserve la plus fiable du bord. Elles ne craignent ni la chaleur ni l'humidité, se stockent en fond de cale et se consomment froides si le gaz vient à manquer.

Les légumineuses apportent en plus des protéines végétales, précieuses quand la viande et le poisson frais ont été consommés en début de programme. Associées au riz ou aux pâtes, elles font un repas complet en dix minutes.

Un réflexe utile : notez la date de fin de croisière sur les boîtes que vous gardez d'un programme à l'autre, et rangez les plus anciennes devant. La rotation des stocks évite de retrouver des conserves oubliées deux saisons plus tard.