Glaces & sorbets

Une glace au mouillage en fin d'après-midi fait partie des plaisirs simples d'une croisière aux Antilles, et c'est souvent le détail dont les équipages se souviennent — en particulier ceux qui naviguent avec des enfants.

C'est aussi le produit le plus exigeant de l'avitaillement : les glaces demandent un congélateur qui tient réellement sa température, pas un simple compartiment de réfrigérateur. Les bâtonnets et les formats individuels résistent mieux aux variations que les bacs, qui se recristallisent dès la première baisse de régime.

Les sorbets aux fruits tropicaux sont une bonne alternative aux crèmes glacées : plus légers, ils passent mieux après un repas pris par forte chaleur.