Viandes surgelées

La viande surgelée est la seule façon de disposer de vraies protéines fraîches au-delà des deux ou trois premiers jours de croisière. Steaks, volailles, saucisses, brochettes et viandes hachées se conservent tout le programme et se sortent au fur et à mesure.

Privilégiez les portions individuelles ou les sachets de petite contenance : à bord, il est presque impossible de recongeler proprement un reste, et un grand paquet décongelé oblige à cuisiner pour tout le monde le jour même.

Sortez la viande du congélateur le matin pour le soir, dans un contenant fermé placé au réfrigérateur : sous les tropiques, une décongélation à l'air libre dans le carré est à éviter.